据远东联邦大学生物医学院食品科技研究室副博士叶莲娜·多布雷宁娜称，纳米巧克力的特点在于其制作工艺：可可和海带分子尺寸非常小，这可使得海藻有益物质更好地在机体内吸收。
远东联邦大学生物技术和功能性食品教研室主任塔季扬娜·卡列尼克指出，科学家在该大学实验室里可以用来添加巧克力的其他配料中，有各种远东地区的野生有益植物和海产品。现在他们正改进和测试生产纳米巧克力的新工艺，正准备申请专利。
据该大学消息，远东联邦大学生物医学院科学家花费数年在开发基于海洋水生物的新食品。远东联邦大学还是俄日Kelp项目的参与方，该项目旨在扩大人类饮食中海带属的应用。