上世纪八九十年代，中国对虾独霸市场。从上世纪90 年代末，随着日本对虾、南美白对虾等外来品种的引进和推广，开启了三虾争霸历史。如今养殖虾市场已是中国对虾、日本对虾、南美白对虾三分天下。他们的市场表现又各不相同。
中国对虾最“本土”
中秋节前即墨维波水产养殖专业合作社负责人金维波忙碌着，每天都有大大小小60 余辆车从各地赶来收货。今年中国对虾的丰收和较高的市场价格让他高兴得合不拢嘴。金维波介绍，目前中国对虾的批发价格集中在每斤50 元到90 元之间，比较正常。“ 中国对虾个头大，价格也一直比较稳定，所以我们这里都养中国对虾。”
据了解，1959 年我国成功培育出第一批中国对虾虾苗。上世纪八九十年代，我国掀起以中国对虾为代表的第二次海水养殖浪潮。“那个时候都是吃中国对虾，没听说什么日本对虾、基围虾。”青岛市民许先生回忆道。
如今，随着养殖技术的升级和品种优化，中国对虾养殖开始重新焕发活力。黄海水产研究所水产专家陈萍介绍，“黄海3 号”新品种每年可培育优质亲虾10000 尾以上，仔虾苗10 亿尾以上。
日本对虾活着卖
目前市场上售卖的活虾多是日本对虾。而中国对虾、南美白对虾一般都是死的。“因为日本对虾可以活体运输，批发商喜欢买活的。”在即墨从事日本对虾养殖的池先生介绍，日本对虾一年可养两茬，六七月份刚上市时批发价格集中在每斤35 元左右，而到中秋节前的价格高达每斤90 元左右，到春节期间则可一路攀升至每斤100 元左右。
虽然日本对虾有“活力”，但是养殖环境要求相对其他两种对虾更为苛刻，要求养殖密度要非常低。南美白对虾生活在泥底，中国对虾生活在泥沙底，而日本对虾则喜欢沙底环境。
南美白对虾最廉价
相对日本对虾，南美白对虾的环境适应能力最强。“现在淡水都能养殖南美白对虾了，当然淡水养殖的口感也最差。”陈萍介绍，南美白对虾食饲料，养殖密度可以很大，产量也相对高得多。
相比中国对虾和日本对虾的“高价”，南美白对虾的价格最亲民，南美白对虾又称基围虾，目前的批发价格在每斤26 元左右。
如何分辨三种对虾
中国对虾和南美白对虾外形很像，普通市民较难区分。“其实这两种虾从两个地方最好区分，一个是看额剑，另外看虾须。”陈萍介绍，中国对虾的额剑很长，通俗来说就是长过嘴巴，而南美白对虾额剑相对短。另一个，从虾须分辨，中国对虾的虾须相对南美白对虾更长。日本对虾外形相对其它两种虾更好辨认，虾壳硬且颜色较深，因有类似竹节的纹理，又称“竹节虾” 。